能够产糖的树
平常我们食用的白糖、红糖、冰糖等主要是用甘蔗、甜菜熬制而成的。然而，用树分泌的汁液来熬制糖，在我国还是新鲜事。在北美温带地区的林木中，有一种能分泌糖液的糖槭树，俗称枫树，其中以加拿大最为著名。每年入秋以后，层林尽染，万山红遍，登高远望，美不胜收。年轻人特别喜爱采集各种形状的枫树红叶，制成书签和纪念品以赠友人。在加拿大，枫叶图案到处可以看到，它被用于书刊上、器具上以及商品上，就连加拿大国旗中央的那一片艳红、巨大的树叶，也是糖槭树的叶子。
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每年四月，是采割糖槭树液的日子，人们把它定为枫树节。盛产枫树的地区，村民们载歌载舞，隆重地庆祝丰收的节日。在繁华热闹的街市上，摆着用枫树糖加工的各色各样的食品，琳琅满目，香甜可口。枫树糖的产量以加拿大为最多，根据有关资料介绍，目前每年仍有300万加仑，除本国销售外，还要出口。
糖槭树分泌的树液中含糖分3～5%，高的可达10%。一般15～20年的糖槭树可以开始钻孔采割糖液，孔眼不大，孔深约4～6厘米，孔离地面的距离，根据树干粗细，可为45～200厘米。每株树干周围钻1～4个孔，每孔一年可流20加仑左右，连续采集时间可达50年以上。只要采割适当，不会影响树木的生长，树液采割完后，树干仍然可以作为优质木材使用。糖槭树属于槭树科槭树属，在我国，槭树的种类南北各地不下百余种，但没有发现关于树汁含糖的报道，其原因还需深入研究。
糖槭树既能制糖，又能用材，还可以绿化环境，可谓好处很多。