北京皮肤科最好的医院 http://baidianfeng.39.net/a_zhiliao/150708/4652392.html一、什么是科学
什么是科学？我看西方人给的定义是：可检验可解释可预测的知识系统。如果把这个定义用在餐饮界去解释，那肯德基麦当劳就是科学的，因为有标准，烤多长时间，油温多少等等，都是数字化的。而酒店的菜肴则是不科学，上一个厨师干的时候生意兴隆，换了一个厨师直接倒闭。
然后问上一个厨师，为什么你做的菜就那么好吃呢？可否用完整的标准来描述一下。他回答：我也描述不了，我可以告诉你用什么食材，用什么配料，但更多的还是临场的观察，这是一个动态的过程，比如是清水养殖的鱼，我蒸一蒸就能出锅，但是你给我的是野生鱼，我得上花椒大料豆瓣酱加啤酒，否则泥腥味去不掉。
资本不喜欢投资以厨师来决定生死的餐饮，上市的中式餐饮多是以快餐店和火锅店为主，因为这样的餐饮可检验可解释可预测，很科学，投资性价比极高。
中式菜肴的做法，油温几许，盐醋若干，甚至还扔点花花草草的东西进去，这都无法用科学来解释，但却能做出来美味，这很不科学，怎么办？那就是你科学的不对。
二、我们从来不黑西医
医学本来没有的东西方之争，西方医学的发展时间也不长，明末之前，西方都是神学，不存在医学，后来有了些巫师，比我国的方士还低一个等级，更不要和中医的郎中来比了。
西医的发展过程中也是很曲折的，准确地来说，它是工业革命之后才飞速发展的，因为出现了西医发展所需要的工具，工具的出现，对病源的观察从宏观走向了微观，这个我们要给予肯定的，确实我们老祖宗也是认可的。
在鲁迅那个年代，知识分子打算要把中文和中医都统统废掉，这足以证明我们的文化不排他，幸好这种兼容并蓄的文化特性，也保护了中医的传承，我们没有非黑即白的文化传统。
我个人认为西医还有一大功劳，就是化学药治化学病，中医老是守着传统的药方肯定不行，发病的环境在不断地变化中，以前是农耕社会，我对中医的理解就是“一物降一物”，比如用冰糖蒸梨祛痰。但是如今大工业发展，很多是化学病，我并不是吃五谷得了病，而是有*工种上班让我喉咙嘶哑有痰，这个时候吃冰糖蒸梨估计是不管用了。
对于发病环境的变化，中医也要与时俱进的，否则也会陷入西医头痛医头、脚痛医脚的困境。西医有优点也有不足，需要客观地看待它，没有必要给他捧上神坛。
两个人得同样的病，症状也一样，吃同样的西药，一个人好了，另外一个人没好，这种情况，西医也是没办法解释的，为什么他没办法解释，是因为机器没办法解释，机器只管提供数据，数据对上了，我只能给两人开同一种药。
三、中医人人都可以当
小时候身体不舒服，头痛身乏，母亲烧一碗红糖水加个鸡蛋，吃完了，活蹦乱跳，病就好了。红糖水鸡蛋是药吗？可以说是，也可以说不是。我现在年纪大了，算是想明白了，那是因为小时候营养不良，人生病了，补充能量后，身体免疫力提高，战胜了病*。
隔壁地主家的小儿子也不舒服，头痛身乏，和我相同症状，他也吃了碗红糖水鸡蛋，为什么病没好？原因其实很简单，我是营养不良生病的，他是吃饱了撑的生病的，虽然表现症状差不多，但是发病原因完全是两回事。
家庭小妙招其实还有很多，到我这一代基本失传了，因为不能用科学来解释，我也很少去
